Guía del panel de caja: pagos, mesas e impresión de recibos

El panel de caja es la interfaz de gestión de pagos y mesas de RestaurantManage — utilizada por los cajeros para ver las mesas activas, procesar pagos, dividir facturas, imprimir recibos y cerrar pedidos. Se conecta en tiempo real a la pantalla de cocina y a la app del camarero mediante WebSocket, para que el cajero siempre vea el estado más reciente de los pedidos. Esta guía cubre el flujo de trabajo completo del cajero, desde abrir una mesa hasta imprimir el recibo final.

¿Cómo funciona el panel de caja?

El panel de caja muestra una cuadrícula de todas las mesas del restaurante con su estado actual: libre, ocupada o en espera de pago. Tocar una mesa muestra el historial completo de pedidos — cada plato pedido, cantidades, precios y el estado actual del pedido. El cajero puede añadir platos, eliminar platos, aplicar descuentos e iniciar el pago. Cuando el cliente está listo para pagar, el cajero selecciona el método de pago, procesa la transacción e imprime el recibo. Una vez confirmado el pago, la mesa se libera automáticamente y se marca como disponible para el siguiente cliente.

Vista de cuadrícula de mesas y codificación de colores

La pantalla principal del panel de caja muestra cada mesa del restaurante como una tarjeta en una cuadrícula adaptable. Cada tarjeta muestra el nombre o número de la mesa, el estado actual y — cuando está ocupada — el total acumulado del pedido. La codificación de colores permite leer todo el local de un vistazo: verde significa que la mesa está libre y disponible para nuevos comensales, naranja significa que la mesa está ocupada y un pedido está en curso, y rojo significa que el cliente ha pedido la cuenta o el pedido está listo para pagar. Este mapa de colores en tiempo real elimina la necesidad de recorrer el local para comprobar la disponibilidad y ayuda a los cajeros a priorizar qué mesas necesitan atención.

Ver y editar un pedido activo

Tocar cualquier mesa ocupada abre la vista de detalles del pedido. Aquí se ven todos los platos del menú pedidos, agrupados por plato o hora de llegada, junto con la cantidad de cada artículo, su precio unitario y el total de la línea. Si un camarero cometió un error o un cliente cambió de opinión, el cajero puede eliminar artículos directamente desde esta vista, siempre que la cocina no haya empezado a prepararlos. El cajero también puede añadir nuevos artículos en nombre de clientes que prefieren pedir en el mostrador en lugar de usar el menú QR. Cada adición o eliminación se transmite instantáneamente a la pantalla de cocina y la app del camarero vía SignalR, de modo que todas las estaciones permanecen sincronizadas sin ninguna comunicación manual.

¿Cómo proceso un pago?

1. Selecciona la mesa: Toca la tarjeta de la mesa en la pantalla principal para abrir los detalles del pedido.
2. Revisa el pedido: Verifica todos los platos y sus cantidades. Realiza las correcciones necesarias.
3. Elige el método de pago: Selecciona efectivo, tarjeta de crédito u otros métodos de pago configurados para tu restaurante.
4. Confirma el pago: Procesa el pago y el sistema registra la transacción.
5. Imprime el recibo: Se envía automáticamente un recibo térmico a la impresora conectada, o imprímelo manualmente.
6. Libera la mesa: El estado de la mesa se restablece a 'disponible' y está lista para el próximo comensal.

Métodos de pago compatibles

RestaurantManage admite múltiples métodos de pago que pueden configurar los administradores del restaurante. Las opciones más comunes son efectivo y tarjeta de crédito/débito. Los administradores también pueden añadir tipos de pago personalizados como vales de comida, monederos móviles o cuentas de la casa. Cuando el cajero selecciona un método de pago, el recibo y el registro de transacciones guardan el método elegido, lo que facilita la conciliación al final del día. Si el hardware de tu punto de venta está integrado con un terminal de tarjeta, la confirmación del pago puede activar el terminal directamente, reduciendo los errores de entrada manual.

Aplicar descuentos y ajustes

Antes de confirmar el pago, el cajero puede aplicar un descuento al pedido. Los descuentos pueden introducirse como porcentaje (por ejemplo, un 10% de descuento por fidelidad) o como importe fijo (por ejemplo, un vale promocional de 5 €). Los descuentos aparecen como una línea separada en el recibo para que el cliente pueda ver claramente el ahorro. El sistema también admite ajustes a nivel de artículo — el cajero puede cambiar el precio de un artículo específico si se necesita una aprobación del gerente, siempre que el rol de usuario tenga ese permiso. Todos los ajustes se registran con el ID de usuario del cajero para garantizar la trazabilidad.

Cálculo y desglose de impuestos

RestaurantManage calcula automáticamente los impuestos según las reglas fiscales configuradas para tu restaurante y país. El sistema admite múltiples categorías fiscales — por ejemplo, un tipo de IVA reducido para alimentos y un tipo estándar para el alcohol. El impuesto se calcula sobre el total neto después de aplicar cualquier descuento. El recibo muestra un desglose detallado de los impuestos con cada categoría fiscal, su tipo y el importe fiscal correspondiente. Las tasas impositivas se configuran una sola vez en el panel de administración dentro de Configuración del restaurante y se aplican automáticamente a cada transacción sin intervención del cajero.

¿Cómo divido la cuenta entre clientes?

Dividir la cuenta es una solicitud habitual en los restaurantes y el panel de caja lo gestiona directamente. Abre el pedido de la mesa, luego selecciona los platos que corresponden a cada parte de la división. Puedes dividir por platos individuales — asignando platos específicos a clientes específicos — o dividir el total en partes iguales por número de personas. Cada división genera su propio recibo con solo los platos e importe correspondientes. El sistema rastrea qué platos han sido pagados para que puedas procesar pagos parciales a lo largo de la comida sin perder el saldo pendiente.

División por artículo

La división por artículo es la forma más flexible de dividir una cuenta. El cajero abre la vista de división y selecciona qué artículos pertenecen a la porción del primer cliente. El sistema calcula instantáneamente el subtotal, los impuestos aplicables y los descuentos para esa selección. Una vez procesado el primer pago e impreso el recibo, los artículos no pagados restantes permanecen en la mesa y el cajero repite el proceso para el siguiente cliente. Este método es ideal cuando un grupo de colegas o amigos quiere pagar solo lo que ha pedido personalmente. El cajero puede crear tantas divisiones como necesite — no hay límite en el número de pagos parciales por mesa.

División igualitaria por número de personas

Cuando un grupo acuerda dividir el total a partes iguales, el cajero puede usar la opción de división equitativa. Introduce el número de personas y el sistema divide el total del pedido — incluidos impuestos y cualquier descuento aplicado — en partes iguales. Cada parte obtiene su propio recibo con el resumen del pedido original y la cuota por persona. La división igualitaria ahorra tiempo cuando al grupo no le importa la atribución individual de artículos, como cuando un equipo de empresa paga junto. El cajero todavía puede procesar el pago de cada persona por separado, imprimiendo recibos individuales mientras el sistema lleva la cuenta de cuántas porciones quedan por pagar.

Pagos parciales durante la comida

Algunos clientes prefieren pagar a medida que avanzan en lugar de esperar hasta el final de la comida. El panel de caja admite pagos parciales en cualquier momento de la sesión. Un cliente puede pagar su entrante y bebida al principio, y el sistema marca esos artículos como pagados. Los artículos restantes permanecen en el pedido activo y aparecerán en la liquidación final. Esto también es útil para grandes eventos donde los comensales pueden marcharse en distintos momentos. El cajero siempre puede ver el total pagado, el total pendiente y un registro completo de cada transacción parcial de la mesa.

¿Cómo funciona la impresión de recibos?

RestaurantManage admite la impresión de recibos térmicos ESC/POS a través de un agente de impresión dedicado. El servidor genera el diseño completo del recibo — incluyendo nombre del restaurante, número de mesa, pedido detallado, precios, desglose de impuestos, total y método de pago — como comandos de bytes ESC/POS. Estos se envían a través de la conexión WebSocket del PrintHub al RestaurantPrintAgent que se ejecuta en un PC con Windows conectado a tu impresora térmica. El agente de impresión admite impresoras de red (puerto TCP 9100), impresoras USB y conexiones Windows Spooler. Los recibos se imprimen en menos de dos segundos tras la confirmación del pago.

Qué incluye el recibo

Cada recibo generado por RestaurantManage contiene un conjunto completo de información tanto para el cliente como para fines contables. La cabecera muestra el nombre del restaurante, la dirección y el número de identificación fiscal. A continuación aparece el número de mesa y la fecha y hora de la transacción. El cuerpo del recibo lista cada artículo pedido con su cantidad, precio unitario y total de línea. Si se aplicó un descuento, aparece como una línea de deducción separada. El pie de página muestra el subtotal, un desglose de impuestos detallado por categoría y tipo, el total general y el método de pago utilizado. En las cuentas divididas, cada recibo muestra claramente qué artículos se incluyen en esa porción y el importe pagado por ese cliente.

Configurar el agente de impresión

La impresión de recibos requiere que RestaurantPrintAgent esté instalado en un PC con Windows conectado a tu impresora térmica. El agente es un servicio de Windows que mantiene una conexión SignalR persistente con el PrintHub del servidor. La configuración se realiza mediante un archivo config.json que especifica la URL base de la API, el ID de tu restaurante y la clave secreta del agente generada desde el panel de administración. Una vez instalado e iniciado, el agente se registra con el servidor y empieza a recibir trabajos de impresión de inmediato. Para conocer los pasos detallados de instalación, la configuración de impresoras USB y de red, y la resolución de problemas, consulta el artículo de ayuda dedicado al agente de impresión.

Imprimir sin impresora térmica

Si tu restaurante no tiene una impresora de recibos térmica, existen opciones alternativas. El panel de caja puede generar un recibo en PDF que se puede guardar o enviar digitalmente. Para los clientes que prefieren un recibo electrónico, el PDF se puede descargar directamente desde el navegador y compartir por correo electrónico o mensajería. Esta opción es útil para pedidos a domicilio, pagos en línea o locales pequeños que no quieren invertir en hardware de impresora dedicado. Ten en cuenta que el recibo en PDF contiene la misma información que el recibo térmico — pedido detallado, impuestos, total y método de pago — y es adecuado para fines contables oficiales.

¿Cómo gestiono las mesas desde el panel de caja?

El panel de caja proporciona una vista en tiempo real de todas las mesas de tu restaurante. Cada tarjeta de mesa muestra su estado con codificación de colores: verde para disponible, naranja para ocupada y rojo para en espera de pago. Puedes ver cuánto tiempo lleva ocupada cada mesa y el total actual del pedido. El cajero también puede abrir manualmente una mesa para clientes que entran sin usar el menú QR, añadir platos a cualquier mesa activa, mover platos entre mesas y combinar mesas cuando los grupos se juntan. Todos los cambios se sincronizan al instante en la pantalla de cocina, la app del camarero y la página de seguimiento del cliente.

Abrir una mesa manualmente

No todos los clientes usan el menú QR para hacer pedidos. Los clientes que entran directamente, los grupos grandes y los comensales que prefieren pedir verbalmente pueden tener sus pedidos introducidos manualmente por el cajero o el camarero. Para abrir una mesa manualmente, toca una tarjeta de mesa vacía y selecciona 'Abrir mesa'. Una vez abierta la mesa, el cajero puede añadir artículos del catálogo de menú completo directamente desde el panel. Esto crea la misma estructura de pedido que un pedido por menú QR — la cocina recibe los artículos a través de la pantalla de cocina y el panel de caja lleva el seguimiento del total acumulado. La apertura manual de mesa también se usa cuando un corte de luz o problema de red impide a los clientes escanear códigos QR.

Mover y combinar mesas

Los restaurantes con frecuencia necesitan adaptarse a cambios de grupos — una pareja que empezó en una mesa pequeña puede ser objeto de la llegada de amigos y necesitar trasladarse a una más grande, o dos grupos separados pueden unirse. El panel de caja admite tanto mover artículos de una mesa a otra como combinar dos mesas activas en una sola. Al combinar mesas, todos los artículos de ambas mesas aparecen en un único pedido combinado y las mesas originales se liberan. La mesa combinada sigue el flujo de trabajo de pago normal. Esta flexibilidad garantiza que la facturación siempre coincida con la disposición real de los asientos, evitando confusiones a la hora de pagar.

Ver el tiempo de ocupación de la mesa

Cada tarjeta de mesa ocupada en el panel de caja muestra un temporizador que indica cuánto tiempo lleva en uso. Esta duración de ocupación es visible de un vistazo para el cajero y ayuda a tomar decisiones de gestión del local — por ejemplo, identificar mesas que han estado ocupadas durante un tiempo inusualmente largo, o comprobar si una mesa que pidió la cuenta está tardando demasiado en completar el pago. El temporizador se inicia cuando se añade el primer artículo del pedido a la mesa y se reinicia automáticamente cuando la mesa se libera tras el pago. Los responsables de sala y cajeros pueden usar esta información para mejorar la rotación de mesas y el flujo de clientes durante las horas punta.

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