Kassenpanel-Anleitung: Zahlungen, Tische und Belegdruck

Das Kassenpanel ist die Zahlungs- und Tischverwaltungsoberfläche von RestaurantManage — von Kassierern genutzt, um aktive Tische einzusehen, Zahlungen zu verarbeiten, Rechnungen aufzuteilen, Belege zu drucken und Bestellungen abzuschließen. Es verbindet sich in Echtzeit mit dem Küchendisplay und der Kellner-App über WebSocket, sodass der Kassierer immer den aktuellsten Bestellstatus sieht. Diese Anleitung behandelt den vollständigen Kassierer-Workflow, vom Öffnen eines Tisches bis zum Drucken des endgültigen Belegs.

Wie funktioniert das Kassenpanel?

Das Kassenpanel zeigt ein Raster aller Restauranttische mit ihrem aktuellen Status: frei, besetzt oder wartend auf Zahlung. Tippen auf einen Tisch zeigt die vollständige Bestellhistorie — jedes bestellte Gericht, Mengen, Preise und den aktuellen Bestellstatus. Der Kassierer kann Artikel hinzufügen, entfernen, Rabatte anwenden und die Zahlung einleiten. Wenn der Kunde bereit zu zahlen ist, wählt der Kassierer die Zahlungsart, verarbeitet die Transaktion und druckt den Beleg. Nach Zahlungsbestätigung wird der Tisch automatisch freigegeben und als verfügbar für den nächsten Gast markiert.

Tischrasteransicht und Farbkodierung

Der Hauptbildschirm des Kassenpanels zeigt jeden Tisch des Restaurants als Karte in einem responsiven Raster. Jede Karte zeigt den Tischnamen oder die Tischnummer, den aktuellen Status und — wenn besetzt — den laufenden Gesamtbetrag der Bestellung. Die Farbkodierung ermöglicht es, den gesamten Gastraum auf einen Blick zu erfassen: Grün bedeutet, der Tisch ist frei und für neue Gäste verfügbar, Orange bedeutet, der Tisch ist besetzt und eine Bestellung läuft, und Rot bedeutet, der Kunde hat nach der Rechnung gefragt oder die Bestellung wartet auf Bezahlung. Diese Echtzeit-Farbkarte macht Rundgänge zur Verfügbarkeitsprüfung überflüssig und hilft Kassierern, Prioritäten zu setzen.

Aktive Bestellung anzeigen und bearbeiten

Das Antippen eines besetzten Tisches öffnet die Bestelldetailansicht. Hier sind alle bestellten Menüartikel zu sehen, nach Gang oder Ankunftszeit gruppiert, zusammen mit der Menge jedes Artikels, dem Einzelpreis und dem Zeilenbetrag. Wenn ein Kellner einen Fehler gemacht hat oder ein Kunde seine Meinung geändert hat, kann der Kassierer Artikel direkt aus dieser Ansicht entfernen — sofern die Küche noch nicht mit der Zubereitung begonnen hat. Der Kassierer kann auch neue Artikel für Kunden hinzufügen, die lieber an der Theke bestellen als das QR-Menü zu nutzen. Jede Hinzufügung oder Entfernung wird sofort über SignalR an das Küchendisplay und die Kellner-App übertragen, sodass alle Stationen ohne manuelle Kommunikation synchron bleiben.

Wie verarbeite ich eine Zahlung?

1. Tisch auswählen: Tippen Sie auf die Tischkarte auf dem Hauptbildschirm, um die Bestelldetails zu öffnen.
2. Bestellung prüfen: Überprüfen Sie alle Gerichte und Mengen. Nehmen Sie bei Bedarf Korrekturen vor.
3. Zahlungsart wählen: Wählen Sie Bargeld, Kreditkarte oder andere für Ihr Restaurant konfigurierte Zahlungsarten.
4. Zahlung bestätigen: Verarbeiten Sie die Zahlung und das System zeichnet die Transaktion auf.
5. Beleg drucken: Ein Thermobeleg wird automatisch an den angeschlossenen Drucker gesendet, oder manuell drucken.
6. Tisch freigeben: Der Tischstatus wird auf 'verfügbar' zurückgesetzt und ist bereit für den nächsten Gast.

Unterstützte Zahlungsarten

RestaurantManage unterstützt mehrere Zahlungsarten, die vom Restaurantadministrator konfiguriert werden können. Die häufigsten Optionen sind Bargeld und Kredit-/Debitkarte. Administratoren können auch benutzerdefinierte Zahlungstypen hinzufügen — wie Essensgutscheine, mobile Geldbörsen oder Hauskonten. Wenn der Kassierer eine Zahlungsart auswählt, erfassen der Beleg und das Transaktionsprotokoll die gewählte Methode, was die Tagesabrechnung vereinfacht. Wenn Ihre Kassenhardware mit einem Kartenterminal integriert ist, kann die Zahlungsbestätigung das Terminal direkt auslösen und manuelle Eingabefehler reduzieren.

Rabatte und Anpassungen anwenden

Vor der Zahlungsbestätigung kann der Kassierer einen Rabatt auf die Bestellung anwenden. Rabatte können als Prozentsatz (z. B. ein Treuerabatt von 10 %) oder als Festbetrag (z. B. ein Aktionsgutschein über 5 €) eingegeben werden. Rabatte erscheinen als separate Zeile auf dem Beleg, sodass der Kunde die Ersparnis klar erkennen kann. Das System unterstützt auch artikelbasierte Anpassungen — der Kassierer kann den Preis eines bestimmten Artikels ändern, wenn eine Managergenehmigung erforderlich ist, vorausgesetzt die Benutzerrolle hat diese Berechtigung. Alle Anpassungen werden mit der Benutzer-ID des Kassierers protokolliert, um die Nachvollziehbarkeit zu gewährleisten.

Steuerberechnung und Aufschlüsselung

RestaurantManage berechnet die Steuer automatisch anhand der für Ihr Restaurant und Land konfigurierten Steuerregeln. Das System unterstützt mehrere Steuerkategorien — zum Beispiel einen ermäßigten Mehrwertsteuersatz für Speisen und einen Standardsatz für Alkohol. Die Steuer wird auf den Nettobetrag nach Anwendung etwaiger Rabatte berechnet. Der Beleg zeigt eine detaillierte Steueraufschlüsselung mit jeder Steuerkategorie, ihrem Satz und dem entsprechenden Steuerbetrag. Steuersätze werden einmalig im Admin-Dashboard unter Restauranteinstellungen konfiguriert und werden automatisch auf jede Transaktion angewendet, ohne Eingriff des Kassierers.

Wie teile ich die Rechnung zwischen Kunden auf?

Rechnungsaufteilung ist ein häufiger Wunsch in Restaurants und das Kassenpanel behandelt dies direkt. Öffnen Sie die Tischbestellung und wählen Sie die Artikel aus, die zu jedem Anteil gehören. Sie können nach einzelnen Artikeln aufteilen — bestimmte Artikel bestimmten Kunden zuordnen — oder die Gesamtsumme gleichmäßig auf die Anzahl der Personen aufteilen. Jeder Anteil generiert seinen eigenen Beleg mit nur den entsprechenden Artikeln und dem Betrag. Das System verfolgt bereits bezahlte Artikel, sodass Sie Teilzahlungen während der gesamten Mahlzeit verarbeiten können, ohne den Restbetrag zu verlieren.

Aufteilung nach Artikel

Die artikelbasierte Aufteilung ist die flexibelste Methode zur Rechnungsteilung. Der Kassierer öffnet die Aufteilungsansicht und wählt aus, welche Artikel zum Anteil des ersten Kunden gehören. Das System berechnet sofort den Teilbetrag, die anfallenden Steuern und Rabatte für diese Auswahl. Nachdem die erste Zahlung verarbeitet und der Beleg gedruckt wurde, verbleiben die verbleibenden unbezahlten Artikel am Tisch und der Kassierer wiederholt den Vorgang für den nächsten Kunden. Diese Methode ist ideal, wenn eine Gruppe von Kollegen oder Freunden jeweils nur für das zahlen möchte, was sie persönlich bestellt haben. Der Kassierer kann beliebig viele Aufteilungen erstellen — es gibt keine Begrenzung der Teilzahlungen pro Tisch.

Gleichmäßige Aufteilung nach Personenzahl

Wenn eine Gruppe einigt, den Gesamtbetrag gleichmäßig aufzuteilen, kann der Kassierer die Gleichaufteilungsoption verwenden. Geben Sie die Personenzahl ein und das System teilt den Bestellbetrag — einschließlich Steuern und eventueller Rabatte — in gleiche Teile auf. Jeder Anteil erhält seinen eigenen Beleg mit der ursprünglichen Bestellübersicht und dem Pro-Kopf-Betrag. Gleichmäßige Aufteilung spart Zeit, wenn die Gruppe keine individuelle Artikelzuordnung möchte, wie wenn ein Unternehmensteam gemeinsam zahlt. Der Kassierer kann die Zahlung jeder Person trotzdem getrennt verarbeiten und individuelle Belege drucken, während das System verfolgt, wie viele Anteile noch offen sind.

Teilzahlungen während der Mahlzeit

Einige Kunden bevorzugen es, zwischendurch zu zahlen anstatt bis zum Ende der Mahlzeit zu warten. Das Kassenpanel unterstützt Teilzahlungen zu jedem Zeitpunkt der Sitzung. Ein Kunde kann seine Vorspeise und das Getränk frühzeitig bezahlen und das System markiert diese Artikel als bezahlt. Die verbleibenden Artikel bleiben in der aktiven Bestellung und erscheinen in der Endabrechnung. Dies ist auch nützlich für große Veranstaltungen, bei denen Gäste zu unterschiedlichen Zeiten gehen können. Der Kassierer kann jederzeit den bezahlten Gesamtbetrag, den ausstehenden Betrag und einen vollständigen Prüfpfad aller Teilzahlungen am Tisch einsehen.

Wie funktioniert der Belegdruck?

RestaurantManage unterstützt den Druck von ESC/POS-Thermobelegen über einen dedizierten Druckagenten. Der Server generiert das vollständige Beleglayout — einschließlich Restaurantname, Tischnummer, detaillierter Bestellung, Preise, Steueraufschlüsselung, Gesamtbetrag und Zahlungsart — als ESC/POS-Byte-Befehle. Diese werden über die WebSocket-Verbindung des PrintHub an den RestaurantPrintAgent gesendet, der auf einem Windows-PC läuft, der mit Ihrem Thermodrucker verbunden ist. Der Druckagent unterstützt Netzwerkdrucker (TCP-Port 9100), USB-Drucker und Windows-Spooler-Verbindungen. Belege werden in weniger als zwei Sekunden nach Zahlungsbestätigung gedruckt.

Was auf dem Beleg steht

Jeder von RestaurantManage generierte Beleg enthält einen vollständigen Informationssatz sowohl für den Kunden als auch für buchhalterische Zwecke. Die Kopfzeile zeigt den Restaurantnamen, die Adresse und die Steueridentifikationsnummer. Darunter befinden sich die Tischnummer sowie Datum und Uhrzeit der Transaktion. Der Belegkörper listet jeden bestellten Artikel mit seiner Menge, dem Einzelpreis und dem Zeilenbetrag auf. Wenn ein Rabatt angewendet wurde, erscheint er als separate Abzugszeile. Die Fußzeile zeigt den Zwischenbetrag, eine detaillierte Steueraufschlüsselung nach Kategorie und Satz, den Gesamtbetrag und die verwendete Zahlungsart. Bei geteilten Rechnungen zeigt jeder Beleg klar, welche Artikel in diesem Anteil enthalten sind und den vom jeweiligen Kunden gezahlten Betrag.

Den Druckagenten einrichten

Der Belegdruck erfordert die Installation des RestaurantPrintAgent auf einem Windows-PC, der mit Ihrem Thermodrucker verbunden ist. Der Agent ist ein Windows-Dienst, der eine dauerhafte SignalR-Verbindung zum PrintHub des Servers aufrechthält. Die Konfiguration erfolgt über eine config.json-Datei, die die API-Basis-URL, Ihre Restaurant-ID und den aus dem Admin-Dashboard generierten Agenten-Geheimschlüssel angibt. Nach Installation und Start registriert sich der Agent beim Server und beginnt sofort, Druckaufträge zu empfangen. Detaillierte Installationsschritte, USB- und Netzwerkdruckerkonfiguration sowie Fehlerbehebung finden Sie im dedizierten Hilfeartikel zum Druckagenten.

Drucken ohne Thermodrucker

Wenn Ihr Restaurant keinen Thermodrucker hat, gibt es alternative Möglichkeiten. Das Kassenpanel kann einen PDF-Beleg erstellen, der gespeichert oder digital versendet werden kann. Für Kunden, die einen elektronischen Beleg bevorzugen, kann das PDF direkt aus dem Browser heruntergeladen und per E-Mail oder Nachricht geteilt werden. Diese Option ist nützlich für Lieferbestellungen, Online-Zahlungen oder kleine Betriebe, die nicht in dedizierte Druckerhardware investieren möchten. Beachten Sie, dass der PDF-Beleg dieselben Informationen wie der Thermobeleg enthält — detaillierte Bestellung, Steuern, Gesamtbetrag und Zahlungsart — und für offizielle Buchhaltungszwecke geeignet ist.

Wie verwalte ich Tische über das Kassenpanel?

Das Kassenpanel bietet eine Echtzeit-Ansicht aller Tische in Ihrem Restaurant. Jede Tischkarte zeigt ihren Status mit Farbkodierung: grün für verfügbar, orange für besetzt und rot für wartend auf Zahlung. Sie können sehen, wie lange jeder Tisch bereits besetzt ist, und die aktuelle Bestellsumme. Der Kassierer kann auch manuell einen Tisch für Gäste öffnen, die ohne QR-Menü eintreten, Artikel zu jedem aktiven Tisch hinzufügen, Artikel zwischen Tischen verschieben und Tische zusammenführen, wenn Gruppen sich zusammenschließen. Alle Änderungen synchronisieren sofort auf dem Küchendisplay, der Kellner-App und der Kundenverfolgungsseite.

Einen Tisch manuell öffnen

Nicht jeder Kunde nutzt das QR-Menü zur Bestellung. Laufkundschaft, große Gruppen und Gäste, die lieber mündlich bestellen, können ihre Bestellungen manuell vom Kassierer oder Kellner eingeben lassen. Um einen Tisch manuell zu öffnen, tippen Sie auf eine leere Tischkarte und wählen Sie 'Tisch öffnen'. Sobald der Tisch geöffnet ist, kann der Kassierer Artikel aus dem vollständigen Menükatalog direkt im Panel hinzufügen. Dies erzeugt dieselbe Bestellstruktur wie eine QR-Menü-Bestellung — die Küche erhält die Artikel über das Küchendisplay und das Kassenpanel verfolgt den laufenden Gesamtbetrag. Manuelles Tischöffnen wird auch bei Stromausfällen oder Netzwerkproblemen verwendet, die Kunden am QR-Code-Scannen hindern.

Tische verschieben und zusammenführen

Restaurants müssen häufig Gruppenänderungen aufnehmen — ein Paar, das an einem kleinen Tisch begonnen hat, bekommt möglicherweise Besuch von Freunden und muss an einen größeren umziehen, oder zwei separate Gruppen schließen sich zusammen. Das Kassenpanel unterstützt sowohl das Verschieben von Artikeln von einem Tisch zu einem anderen als auch das Zusammenführen zweier aktiver Tische zu einem. Beim Zusammenführen erscheinen alle Artikel beider Tische in einer einzigen kombinierten Bestellung und die ursprünglichen Tische werden freigegeben. Der zusammengeführte Tisch folgt dann dem normalen Zahlungsworkflow. Diese Flexibilität stellt sicher, dass die Rechnung immer der tatsächlichen Sitzanordnung entspricht und Verwirrung beim Bezahlen vermieden wird.

Tischbelegungsdauer anzeigen

Jede besetzte Tischkarte im Kassenpanel zeigt einen Timer, der angibt, wie lange der Tisch bereits genutzt wird. Diese Belegungsdauer ist für den Kassierer auf einen Blick sichtbar und hilft bei Gastraummanagement-Entscheidungen — beispielsweise ungewöhnlich lange besetzte Tische zu identifizieren oder zu prüfen, ob ein Tisch, der nach der Rechnung gefragt hat, zu lange zum Abschließen der Zahlung braucht. Der Timer startet, wenn der erste Bestellartikel zum Tisch hinzugefügt wird, und wird nach der Zahlung bei Tischfreigabe automatisch zurückgesetzt. Saalbetreuer und Kassierer können diese Informationen nutzen, um die Tischumschlagsrate und den Kundendurchfluss in Stoßzeiten zu verbessern.

Verwandte Anleitungen

• Küchendisplay: Wie Bestellungen von der Küche zur Kasse fließen
• Admin-Dashboard: Restauranteinstellungen, Benutzer und Berichte konfigurieren
• Erste Schritte: Vollständige Einrichtungsanleitung von der Registrierung bis zur ersten Bestellung