Système d'affichage cuisine (KDS) : gestion des commandes en temps réel

Le système d'affichage cuisine (KDS) est un écran numérique en temps réel qui remplace les tickets papier en cuisine — affichant les commandes entrantes, les numéros de table, les détails des plats et le statut de préparation. Le KDS de RestaurantManage reçoit les commandes via WebSocket en moins d'une seconde, qu'elles proviennent du menu QR, de l'application serveur ou du panel caisse. Ce guide explique comment configurer et utiliser l'affichage cuisine pour optimiser les opérations de votre cuisine.

Comment l'affichage cuisine reçoit-il les commandes ?

Chaque commande passée via RestaurantManage — qu'il s'agisse d'un client qui scanne un code QR, d'un serveur utilisant l'application mobile ou d'un caissier la saisissant manuellement — est envoyée au serveur via l'API et diffusée à l'affichage cuisine via une connexion WebSocket en temps réel. La commande apparaît sur l'écran de cuisine en moins d'une seconde, affichant le numéro de table, les plats commandés avec les quantités, les notes spéciales et un horodatage. Il n'y a pas d'interrogation ni d'actualisation manuelle — l'affichage se met à jour automatiquement à l'arrivée de nouvelles commandes, garantissant que le personnel de cuisine ne manque aucune commande entrante.

Comment mettre à jour le statut d'une commande ?

L'affichage cuisine organise les commandes par statut dans un flux de travail visuel clair. Quand une nouvelle commande arrive, elle apparaît comme Reçue. Un membre du personnel de cuisine appuie sur la commande pour la passer en En préparation, indiquant que la cuisine a commencé à travailler dessus. Une fois le plat prêt, il appuie à nouveau pour le marquer comme Prêt — cela notifie le serveur ou le caissier que la commande attend d'être récupérée. Le flux de statuts complet est : Reçue → En préparation → Prête → Servie. Chaque changement de statut est diffusé en temps réel sur tous les écrans connectés, y compris la page de suivi de commande du client.

Comment configurer l'affichage cuisine ?

1. Choisissez un appareil : Utilisez n'importe quelle tablette, ordinateur portable ou moniteur avec un navigateur web. Une tablette de 10 pouces convient bien aux petites cuisines.
2. Connectez-vous : Connectez-vous avec un compte utilisateur ayant le rôle cuisine sur restaurantmanage.com.
3. Ouvrez le panel cuisine : Accédez à la page d'affichage cuisine. L'écran se met à jour automatiquement et reste connecté via WebSocket.
4. Montez l'écran : Placez l'appareil là où tout le personnel de cuisine peut le voir — idéalement près du poste de préparation ou du passe.
5. Testez avec une commande exemple : Scannez votre code QR et passez une commande test pour vérifier qu'elle apparaît sur l'affichage.

Qu'est-ce que l'écran de cuisine affiche ?

Chaque carte de commande sur l'affichage cuisine contient toutes les informations dont un cuisinier a besoin : le numéro de table affiché en évidence en haut, une liste des plats commandés avec les quantités, les notes ou demandes spéciales du client, les alertes d'allergènes le cas échéant, et le temps écoulé depuis que la commande a été passée. Les commandes sont codées par couleur selon leur statut — les nouvelles commandes sont surlignées pour attirer l'attention, les commandes en préparation affichent une couleur distincte et les commandes prêtes passent dans une colonne séparée. Cette disposition visuelle aide les équipes de cuisine à prioriser et évite que les commandes soient oubliées pendant les périodes de service chargées.

Conseils pour une utilisation efficace de l'affichage cuisine

• Utilisez un appareil dédié : Gardez l'affichage cuisine ouvert en permanence sur une tablette montée — ne le partagez pas avec d'autres tâches
• Assignez des rôles : Désignez une personne (généralement le chef de partie ou l'expéditeur) pour mettre à jour les statuts des commandes
• Gardez l'écran propre : Marquez les commandes comme Servies rapidement pour éviter l'encombrement de l'affichage
• Utilisez les alertes sonores : Activez les notifications du navigateur pour que le personnel entende l'arrivée d'une nouvelle commande
• Vérifiez l'état du WebSocket : L'indicateur de connexion en haut affiche vert quand connecté — s'il devient rouge, actualisez la page

Guides connexes

• Menu QR : Comment les clients scannent et passent des commandes depuis la table
• Panel caisse : Comment les commandes circulent de la cuisine au paiement
• Article sur le KDS : Article détaillé sur les systèmes d'affichage cuisine